牛肉碎用盐 黑胡椒 蛋清腌制30分钟 土豆块煮熟后加入淡奶油 盐 黄油 黑胡椒捣成泥备用
锅内下黄油，炒香洋葱 青红椒 大蒜 炒至微焦糖化备用 腌制好的牛肉倒入锅内，炒散后倒入1/3炒好的蔬菜，炒香后备用 烤盘铺锡纸，慕斯圈圈内抹油 土豆泥铺底层，再铺一层炒好的牛肉，再铺一层土豆泥，最后撒上少量马苏里拉奶酪 烤箱预热220度，焗10分钟
锅内下黄油 加入面粉，炒成块状后加入清水烧开，倒入剩下2/3的蔬菜 加入番茄酱 红酒 百里香碎 盐 黑胡椒 酱汁滤过蔬菜渣后即可 焗好的土豆牛肉静置3分钟脱模放入酱汁中挤入罗勒鳀鱼酱即可
鳀鱼酱：把上述所有食材放入料理机打成泥即可