广式肉松月饼

准备材料

将糖浆煮沸腾，搅拌均匀

加入枧水搅拌均匀，加入花生油，搅拌均匀

加入60克低筋粉，搅拌均匀

盖保鲜膜静置20分钟

将馅料所需食材一起放在空盘中，搅拌均匀

将馅料分成每个50克，均匀分成12份，盖保险膜备用

在静置20分钟的皮料部分中加入低粉36克，高粉24克，搅拌均匀，揉成团

盖保鲜膜备用

将皮料部分按每个20克，分成12等份

将皮按扁，盖住馅料，用虎口包往上推，直至全部包上，用虎口收拢

揉圆，粘少量手粉（避免粘模具中，不好脱模）

装入模具中，依次压制完成

进入预热好的烤箱中，上火220，下火0，焙烤7-8分钟使其定型

拿出烤箱放凉

放凉后刷上蛋液，薄薄一层即可

进入预热好的烤箱烘焙2分钟左右，让其上色，温度还是上火220，下火0

出炉后，小毛刷轻轻刷一刷，亮度就出来了

喜欢咸蛋黄的，里面可以放咸蛋黄哦，如果加蛋黄，相应皮或者馅料减个10克左右，不然包起来有点困难哦。 另外，月饼第二天回油后更好吃哦