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麻婆豆腐
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作者：
墩儿墩儿
用料
麻婆豆腐的做法步骤
步骤 1
将豆腐切成1.5CM的方块，然后再热水里焯一下，主要是保证豆腐的完整，豆腐比较嫩
步骤 2
猪肉热水焯一下去血水，然后切丁备用，葱姜蒜切好备用，葱一部分备用
步骤 3
锅里倒油，加入备好的肉丁，翻炒，将葱姜蒜爆香
步骤 4
肉丁微黄，加入郫县豆瓣 ，炒出红油
步骤 5
加入豆腐，稍微在红油里染色，然后加入高汤
步骤 6
收汁加入生抽，盐，胡椒粉
步骤 7
最后味精起锅根据喜欢加入葱
麻婆豆腐的小贴士
嫩豆腐可以再热水里焯一下，不容易碎掉
菜谱创建时间：2012-09-04 01:19:52
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