冬瓜洗净去皮，切片。
凉水泡软粉丝，沥干水分。
选一块偏瘦的猪腿肉。
猪肉改刀切块。
加入料理机中打碎。
姜切碎，小半碗热水浸泡。
大葱白先竖切丝。
再横切成碎。
烧热油，炸香花椒。
所有调味料及葱花加入肉馅中，泼热油。
少量多次加入姜水，搅拌肉馅。
锅中加入底油，爆香葱花。
下入冬瓜片翻炒断生。
加适量水，下入冬瓜皮和八角煮开。
用勺子将肉馅滚成丸子。
逐一下入汤中。
下完肉丸，煮开后，下入提前泡好的粉丝。
加生抽及适量盐调味。
待丸子都飘起来，就煮熟了。
下入香菜和香油，关火。
配一碗米饭，妥妥的超下饭！
冬瓜皮夏季食用可以清热解署，利水消肿，是好宝贝哦，不要丢掉浪费了。