选用这种小西芹，芹菜味浓。
洗净沥干水份，不用焯水，直接切细，再加盐腌渍。
剥出虾仁后切小，另加一丢丢盐，生抽，黑胡椒粉，挤点柠檬汁或者直接放上面拌匀腌渍。
半小时后把小西芹挤干汁水。
然后加入虾仁拌匀。
菜籽油加热至冒烟后，稍冷。
倒入混合好西芹虾仁中，翻拌均匀。
用的买的饺子皮，加入馅料。
捏成什么形状都可以😄。
不漂亮，凑合看吧😊
以前都是煮好装盘就完事了。
今天要来个华丽汤底：一勺辣椒面，一勺熟白芝麻，1克盐放入大碗中。
多力浓香菜籽油二大勺烧到冒烟，关火，烟没有后离灶。
马上浇到辣椒面上，烫熟辣椒面，这个应该像是北方人的油泼辣子了。
然后加三勺生抽，二勺醋，1/3勺白糖拌匀。香辣酸汤底就妥了。
煮开十五只饺子。
盛入香辣酸汤中，加点下饺子水，放上香葱和香菜就完成了。 这个汤底配十五只饺子正好。
真的太香太好吃了！😋