准备材料: 番茄、牛腩切块，洋葱切小块，姜切片，蒜拍扁备用。
土豆切块
牛腩冷水下锅，加入姜片、葱、料酒烧开，撇入血沫，捞出冲水，沥干备用。
热锅倒油，开小火，放入冰糖，慢慢融化，有颜色后倒入牛腩翻炒上色。（冰糖不要太过火咯，不然会发苦）
加入葱段、姜片、蒜、八角、桂皮、花椒、香叶干辣椒翻炒。
倒入土豆、番茄，2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕2勺料酒翻炒均匀
倒入开水，一定要用开水，不然肉不好吃，水没过肉，要炖1.5个小时，所以水可以多加一些。 我这边是用砂锅炖的，具体时间看使用的锅哦！
炖到一个小时的时候加入洋葱，也可以在放番茄的时候就把洋葱放进去。
出锅前尝尝味道，就完成啦！
味道超赞，里面的土豆超好吃！！！
牛腩一定要炖烂一些比较好吃，正常的锅大概都得1.5小时，高压锅时间比较短哦！