我们把买来的毛豆剥开只留下豆子。
然后用水清把毛豆洗干净，清洗的时候轻轻的揉搓一下豆子，把豆子上的豆皮搓下来，用密漏把漂浮的豆皮捞出来。
清洗好的毛豆我们加多一些的水，放一大勺盐，下入料包，再来点料油，这样煮出来的豆子非常的香。料包：八角5g，花椒5g，小茴香7g.
根据个人能吃辣的程度我们准备几个螺丝椒，切成丝备用，再切一些红辣椒搭配个颜色，再切点葱姜蒜做料头。
大概煮十五分钟左右我们把毛豆捞出备用。
锅烧热，倒入料油，先放葱姜蒜炒出香味，再下入青红辣椒炒香炒出辣味，接着我们放一勺盐，一勺味精，少量的清水。把调味料炒开。
.把调料炒均匀后下入毛豆，翻炒几下让每一颗毛豆都裹着辣味就可以出锅装盘了。
这道辣椒炒毛豆就做好了，豆比肉香，辣的过瘾，非常的下饭。非常好吃的一道菜，感兴趣的朋友可以试着做一下，味道一定不会让你们失望的。
1.毛豆要把豆皮揉搓下来，不然吃的时候影响口感. 2.毛豆加料包煮香煮透了，炒出来才好吃。