排骨冷水下锅放适量葱段.姜片料酒煮出血沫，捞出温水洗净沥干水分
热火冷油放冰糖或白糖熬成枣红色，放排骨炒上糖色放白醋酱油翻炒几下加汤
加入大料，一小段干辣椒或小米辣，葱，姜，放一点点老抽上色，盖盖子大火烧开转中火收汁的时候放适量土豆，盐.鸡精.耗油（高压锅就25分钟）
可以开饭啦，今天用这个方子做的红烧排骨