肉馅制作: 小美5/5/4清洗肉，切3厘米方块，平铺包在保鲜膜内，冷冻2小时。 turbo 2秒/8次打成肉馅。 放入料酒、耗油、生抽、葱姜水、盐、糖，30秒/反转/3-6 混合。 分成15个肉丸，放入冰箱冷冻30分钟。
水油皮制作: 第二步的油皮材料全部放入主锅，7分/揉面功能，揉出手套膜状态。 放入冰箱冷藏15分钟，方便整形。
油酥制作: 主锅放入150克低筋面粉和75克猪油，40秒/速度3混合。 放入冰箱冷藏15分钟，方便整形。
油皮和酥皮揉成团，20克和15克各15个。 用油皮包住酥皮。 盖上保鲜膜醒15分钟。
擀成椭圆形，卷起来。 盖上保鲜膜醒15分钟。
对夹条形面团，擀成面皮，四边薄中间后，包馅儿，慢慢收口。 包好静置20分钟，不易表皮开裂。 同时烤箱预热180度/10分钟。
刷上蛋黄液，放上黑芝麻，180度/20分钟。 如果吃不完，再加热时，烤箱150度/10分钟。