蒜蓉小龙虾

先处理小龙虾，用剪刀把虾钳剪掉，再用牙刷或别的小刷子，把小龙虾的肚子、背，全部刷洗干净。（记得小龙虾一定要吃活的，死翘翘的绝对不能吃哦）

虾头也剪去一部分，把虾脑弄出来。

想要烧出来的小龙虾更美貌些，就不要把尾巴全部折断，选取中间的两片，轻轻折一折，再扭一扭，一抽，泥筋就整个出来了。

蒜剁成蓉，姜切片。

起油锅，先把2/3的蒜蓉和白糖一起，放入煸香。