红枣用水清洗干净，再用剪刀去核留肉。加入基本没过红枣的水就够了。
放到高压锅里面，设定炖肉功能13分钟。
炖好的红枣肉倒入绞肉机里面。
将红枣打成泥，狗头枣的皮比较硬。
过滤一次，将没有打碎的红枣皮滤出来即可。
将过滤后的细腻红枣泥放入不粘锅中加热。 小火小火小火。 这时候最好戴上一个袖套，因为红枣泥加热会跳起，容易烫伤，所以也需要不停地搅拌。
红枣泥用铲子搅动已经有微微的纹路时可以开始加入玉米油。 玉米油一定要分多次加入哦！ 我分了三次，一次10克。
炒好的红枣泥就是这样的，细腻油润。 没有另外加糖甜味也足够了，因为狗头枣本身的甜度就很高。
晾凉后的红枣泥不会沾手，加入准备好的核桃仁，混合均匀，就可以用了。
枣泥核桃馅可以做广式月饼，苏式月饼，枣泥酥等等等等，都特别好吃！