猪肉要买半肥瘦，去皮，这样蒸才会太柴，口感柔软。冬菇，乾瑶柱要分别泡软备用
将猪肉切成小块后放进搅拌机稍为搅碎一下，再用刀剁。
个人建议，不要全部用搅拌机搅碎，我觉得用搅拌机搅碎蒸出来的肉饼，口感不好。我是先用搅拌机搅碎一点，然后再用刀来剁，这样口感就会好好多。食进口裏有肉粒的感觉。
将冬菇和瑶柱，加上蒜和薑片，一齐放进搅拌机。
彻底搅碎后和肉饼混合在一齐。
加上以上的配料。用鸡蛋清和淀粉混合在一起，这样肉饼就比较滑。
所有东西放在一起后彻底搅拌均匀。
这些就是今天晚上的晚餐了。分开两碟，留些明天吃。
配上小葱花，味道绝对一流，鹹香开胃。
两父子在家，这两个菜，就已经足够了，可能太奢侈了一些。😂😂😂
冬菇和江瑶柱的份量各人喜好，喜欢的就放多一点，份量没有固定的。