蘑菇洗净一切四，鸡腿去骨切小丁
黄油丢入热锅，稍稍融化，不要等全化，黄油容易焦化，控制好火
划入蘑菇
翻炒到模糊的黄油蘑菇，蘑菇很吸油，很快先把黄油都吸光了，不要紧张，继续翻炒一会儿，让蘑菇慢慢变软
吸收了黄油的蘑菇已经开始有些收缩渗出汁水的时候滑入鸡腿丁
加入三勺热水一勺酱油，翻炒均匀，加盖焖5分钟，帮助鸡腿更好熟成
加入一小把杂菜增色，加入盐调味，开盖大火收汁。蘑菇鸡肉可以煎的有一点点焦色更好吃
出锅啦！蘑菇和鸡肉都有很浓郁的奶油味。喜欢黑胡椒的可以撒上一些，更有风味。