巧用馄炖皮~零失败薄脆锅贴

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作者: 喵喵橘色
很偶尔用剩下的馄炖皮包了一次锅贴,全家人觉得又脆又好吃,比饺子皮包出来的口感更好,所以以后吃锅贴改用馄炖皮了🙂

用料

巧用馄炖皮~零失败薄脆锅贴的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋敲开放入大碗,加盐打散搅匀均匀,锅里放油把鸡蛋炒熟成出来晾温,韭菜切碎放生抽,花椒粉,蚝油,盐,搅拌均匀,最后放香油搅拌,锁水

步骤 2

晾温的鸡蛋和韭菜搅拌在一起

步骤 3

取一张馄炖皮,放馅,稍微长的两边做底边,在皮的边缘沾点水,对折,包起来

步骤 4

包好,用手把边压紧

步骤 5

平底锅放油,大火油烧8成热改小火,放锅贴,在锅里码好

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步骤 6
步骤 6

等煎至底部出现焦黄(大约3分钟左右),倒沿锅边半碗水在锅里,盖锅盖

步骤 7

等锅里水快干时开锅盖,撒一把黑芝麻,水干后出锅,锅贴就做好了

巧用馄炖皮~零失败薄脆锅贴的小贴士

馄炖皮都比较干,对折的时候一般粘不住,包的时候边缘要沾点水就会贴合在一起,旁边放一碗水便于操作!馅做好最好一次性包完,因为比较容易出水,搅拌馅的时候最后放香油可以锁住水分,也可以不做素馅的,猪肉牛肉都可以做馅

菜谱创建时间:2020-09-21 08:58:40
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