【娃娃素菜卷】

1.胡萝卜去皮，切丝备用。

2.锅中烧开水，加1克盐，放入娃娃菜，焯2分钟左右，捞出沥干水分。

3.锅烧热，倒入4毫升花生油，将打散的蛋液（加1克盐）倒入，煎成蛋饼备用。

4.锅中放入胡萝卜丝，翻炒1-2分钟，盛出备用。

5.蛋饼切成宽度约0.5CM的鸡蛋丝，长度与娃娃菜茎叶相当。

6.锅中倒入4毫升花生油，爆香蒜蓉和小米辣，盛入碗中备用。

7.往碗中依次倒入生抽、芝麻油，搅拌均匀做成蘸料。

8.将娃娃菜正面朝上铺开，取适量鸡蛋丝和胡萝卜丝，铺在娃娃菜头部，顺着头部向菜叶方向卷起来。

9.娃娃菜全部卷完，摆盘即可。