蛋黄泡花生油一个小时，然后烤箱烤6分钟左右，上下火165°，温度可以根据自己调整，蛋黄不要烤过，有点出油就好
制作饼皮，花生油，转化糖浆，枧水三样东西混合在一起，用手动打蛋器搅拌均匀，放入中筋面粉，用硅胶铲轻翻折叠搅拌，具体可以找下(Ttinrrf下午茶的广式月饼)有视频可以看，然后用保鲜膜包起来松弛2个小时！好了以后分成25克一个，后面有两个月饼是20克左右的皮，我这是大约的量，不是特别精准，最后可以看饼皮的总克数除以12，
馅是40克，跟蛋黄一起总量是40克
准备一个蛋黄，找个牙签
把蛋黄从中间弄破，注意不要弄到蛋白，蛋黄用的不多，一半就可以
然后加入适量的水，搅拌均匀，然后开始制作饼皮
液体就像这样
饼干压扁
我不太会包，最笨的方法，底下敷保鲜膜，上面盖保鲜膜，然后像擀饺子皮那样擀，感觉可以包住馅料就可以
把上一层保鲜膜拿开，底下那层保鲜膜不要拿开，放手上不沾
开始包
对折在对折
哈哈，就像这样，不漏馅就行
用保鲜膜可以不沾手，超微弄成椭圆形
表面涂一圈中筋面粉，皮最厚的地方放里面方向
看图，然后用手轻轻往里面压点
烤盘铺上油纸，放进模具里，按在哪个地方就要固定了，不要随便移动，轻轻往下压，这个需要自己练习下
我的第二次还是比较满意些
还有一个花纹！提前预热烤箱，上火165°，下火160°预热，温度根据自己的调整
烤6分钟，拿出来刷一层薄薄的蛋液，蛋液薄薄就可以，刷子可以在碗刷下，水不要太多，如果不小心多了，拿纸巾吸下
很薄的一层
继续烤10分钟，然后拿出再刷一层蛋液，然后继续再烤3-5分钟，就可以了，温度时间根据自己烤箱来
这是我的最后颜色，在烤箱里面会深些
这是我烤好的
喜欢这个颜色
凉了以后装到模具里
自己吃的，一次做不多
打包完成
2天后的回油样子
2天后回油的样子
这是我自己抄的豆沙馅，少油少糖，喜欢吃
多多练习，总结经验