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日式抹茶青提卷的做法

日式抹茶青提卷

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味尚国际烘焙收学员
夏季是吃青提的季节、这种无籽青提最适合拿来做蛋糕卷、搭配清爽的冰淇淋香缇奶油、口感丝滑

用料

日式抹茶青提卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕胚子 1⃣️先将牛奶和色拉油搅拌至酸奶状 2⃣️然后加入低筋面粉和抹茶粉搅至无干粉即可 3⃣️加蛋黄搅拌至顺滑无颗粒的面糊《蛋黄面糊》 4⃣️蛋白打发至湿性发泡弯尖状 5⃣️蛋白和《蛋黄面糊搅拌均匀》至完全混合 6⃣️将打好的材料倒入28✖️28的烤盘中抹至平整、上下火170度、烘烤20分钟 取出即可

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香缇奶油:马斯卡彭和白砂糖混合均匀加入淡奶油打发即可 做法❤️ 将打好的奶油涂抹在蛋糕上、用裱花袋裱三条细奶油打底即可

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一层将无青提整颗摆放在奶油上、然后卷起、在挤上一条奶油、将半颗青提在摆满一层即可、卷起来

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把剩下的香缇奶油加入抹茶粉拌匀、用裱花袋挤在蛋糕卷上。用抹刀划出纹路。装饰即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胚子很松软、加上清甜青提和丝滑的奶油

菜谱创建时间:2020-09-21 12:53:24
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