葱姜切碎，肉切小丁。
一起放入绞肉机
绞一分钟
这样就好了
绞好的肉馅先加适量的水用筷子搅到粘稠，如图。然后再加入生抽/蚝油/盐/食用油/香油/饺子调料。搅匀放入冰箱冷藏，这样馅凝固了好包了。
买来的酸菜100克倒入容器中，（不喜欢太酸的，可以用清水冲洗一下。）挤干水份。
切碎
500克面粉用250克水和面，慢慢地一面搅拌一面倒水，搅成这样的絮状。
揉成光滑面团，盖上盖子放40分钟。
做剂子，擀面皮，面皮中间厚边薄点。
包好饺子了
开水下锅，一锅煮30多个最好。
开锅后煮沸点凉水，等待再次煮沸，这样反复3次，饺子就全部浮在水面上了。就可以出锅了。
开吃了。酸酸的香香的，东北人的最爱哦。
盐按个人喜好选择。肉不能绞时间太长，馅会粘糊糊了。如果家里有高汤或鸡汤的话，可以在绞肉时放入适量，等调馅时就不用加水了。