油炸藕饼（藕夹）

新鲜的猪肉焯水后去掉血沫，用冷水冲洗一遍。用绞肉机搅碎（或者用刀剁碎）加入葱花、盐、料酒、味精、生抽、生姜沫、鸡蛋、白糖、胡萝卜（不吃胡萝卜的可以不加）

用筷子朝着一个方向搅拌入味，备用。

把藕去皮洗净下刀慢一些轻一点切成2毫米厚度，准备着。

准备面粉，加入葱花，少量食盐，适量水，朝着一个方向搅拌至糊糊状，切记加水可以适量慢慢加，粘稠度适中最佳。

后来我还加了点胡萝卜，开始给藕藕们加料了，用筷子夹着放入藕肚子中，用手轻轻压实后放入盘中。

把藕放入均匀的裹上面糊。

依次放入油锅中，待表面定型后挨个翻面。开中火炸至两面金黄色。

感觉熟透后，控油捞出，色香味俱全的藕饼出锅啦～～～（吃不完的话，上锅蒸着软软的也很好吃呢）