手掌参
备好食材
手掌参清水浸泡30分钟，用手搓清洗表面略带的泥土杂物，反复冲干净即可。 接着放入炖盅，加入适量山泉水或纯净水，继续浸泡，泡久一点更好的（可隔夜浸泡）。
新鲜土鸡，洗干净。
切大块。
鸡块放开水里加姜片焯水，或烧热锅加姜片米酒炒一下。不用煮熟，表面煮就可以。
剩下的食材一起放入炖盅加盖，炖2个小时。
炖够火候，汤水透亮，味道甘甜，闻着有手掌参独有的味道，非常有特色！
手掌参口感软糯，自带胶质感。
捧在手掌心的参鸡汤😋👍
感冒发烧咳嗽的人，有高血压的人，肝火旺盛的人，不适宜饮此汤。 挑选手掌参以形状肥厚，似手掌为佳。