莲子热水浸泡五个小时，清水洗干净，放在电饭锅煮一个小时，冷却晾凉，去莲子芯儿，将去了芯儿莲子加点煮莲子的水，放进破壁机打碎
倒入洗干净的锅里，开小火不断搅拌，防止粘锅
不停搅拌，等水分明显蒸发后，倒入适量油
不断搅拌，待油被充分吸收
加入500克麦芽糖，不停搅拌，这个图是搅拌一个小时的成果，大概搅拌一个半小时，即可出锅，莲蓉馅儿现做现用，无添加任何防腐剂，冰箱保存即可
这个是放在冰箱24小时后的效果，口感非常不错