月饼皮儿做法:碗里加入转化糖浆，碱水，食用油，高筋面粉，充分搅拌在一起，放在冰箱冷藏一小时之后，取出，分成每个30克大小的小圆球
莲蓉馅儿，分成每个30克大小的小圆球
咸鸭蛋黄，洗干净，烤箱烤五分钟，冷却备用
将全部材料准备好
模具按压成性
烤箱200度预热20分钟，月饼喷水放入烤箱，烤十分钟后涂抹鸡蛋液，再烤十五分钟，取出，常温放置两天后食用
莲蓉蛋黄月饼和豆沙月饼就做好了，没有添加防腐剂，放冰箱，最好一周内食用完