将木耳泡发 ，撕成小朵，黄瓜拍一下，切段。备用 凉水泡木耳：3-4小时 热水泡/煮木耳：15-20分钟 ⚠️如木耳软烂，色泽灰暗的木耳不能吃，说明泡久变质或是木耳品质劣质 ⚠️如木耳未充分吸收水分被泡透，会有干硬部分，也不能吃，需要泡制饱满透亮有韧性。
放少许盐将大蒜、姜制成蒜蓉、姜蓉（能吃辣的可以加小米椒）
起锅烧油，放花椒、葱段爆香后捞出，将花椒油淋在蒜蓉姜蓉上。 加味极鲜、香醋、香油、糖。
将调好的酱汁倒入木耳、黄瓜，搅拌均匀后放入香菜碎，撒上芝麻。 超级酸辣可口的凉拌菜，大功告成啦！