盆里放入250克玉米面，开水加入搅拌至没有干面粉，少量多次加入，水多点也没啥关系。搅拌完等待放至常温。
还有一点温度时，放入3克酵母粉，一个鸡蛋，250克面粉，搅拌均匀。
大概这个程度，加入260克凉白开，或者矿泉水吖凉水吖，只要别加开水就行。少量多次加入，边倒边搅拌，
搅成面糊糊，这样就差不多了，盖上盖子等待发酵。
发酵好了，搅拌排出气泡。这个时候面糊还比较稠，再多次少量加入60克凉白开。
搅成能流动的面糊。
平底锅刷油倒入面糊。先不要开火。
面糊弄一半倒锅里，弄平，静止五分钟，等表面有小气泡再开最小火，盖上盖子。
等表面所有面糊凝固再翻面。
哈哈，我这个翻慢了几十秒。这个时候可以沿着锅边倒入一点点水，减少烙的时间。要一直小火吖，等待几分钟。然后就好啦。
香味扑鼻，外焦里糯。
发酵好，如果嫌麻烦，不加60克水烙也行。 天气冷要延长发酵时间，或者坐在温水上发酵，节约时间。