咖啡冻芝士蛋糕

一杯咖啡冲好晾凉，奥利奥饼干1条,装入保鲜袋中用擀面杖敲碎,倒入碗中,加20克融化好的黄油,搅拌均匀;

把奥利奥黄油平铺在四寸加高蛋糕模具中,放进冰箱冷藏备用(冷藏30分钟)

10克吉利丁片用冷水泡软后挤干水分,再加入60克纯牛奶,隔热水加热融化;

150克奶油奶酪隔水加热融化,加入40克细砂糖搅拌均匀,倒入朗姆酒和牛奶吉利丁液,搅拌成奶酪糊;

200克淡奶油加20克糖,打发至出现明显纹路,加入奶酪糊搅拌均匀,倒出一半,加入80克咖啡液搅拌均匀,倒入模具中放冰箱冷冻半小时(或冷藏2小时);