备料如图，葱切段，姜切丝，蒜拍散。
龙虾尾洗净沥干水备用。
锅中加比炒菜量多一点的油，加入葱白、姜蒜、八角花椒、干辣椒、香叶，炒香。
加入50g郫县豆瓣酱，炒香。
加入龙虾尾，翻炒片刻。
加入冰糖、天津蒜蓉辣酱半勺，翻炒几下。
倒入啤酒，没过龙虾尾即可，烧开后转小火，加盖煮至汤汁收干。
待汤汁快收干时，加入剩下的葱段、香菜段，翻炒几下即可装盘。
简单好做～
很入味