牛肉切成片（不想切的同学可以找热心摊主处理），加适量料酒生抽一点耗油抓匀腌制10分钟。
将土豆切片，用水清洗表面淀粉然后泡入水中。
葱蒜干辣椒切末备用。
洋葱半个切成片。
冷锅热油，放入蒜炒出味道。
蒜味出来后放入腌制好的牛肉大火快炒1-2分钟。
将稍微炒熟的牛肉暂时出锅。
锅洗干净重新热油，待油热下入洋葱煸炒至出香味。
洋葱出香味后下入土豆片中火或者大火翻炒4-5分钟，以火候定时间。
炒至土豆片逐渐透明状后依次加入适量生抽和耗油，再翻炒均匀。
加入半熟的牛肉开大火翻炒均匀，加入适量热水盖锅盖调至中火焖3-4分钟。
掀开锅盖尝下味道是否要加适量盐或者糖，接着最后放干辣椒和葱花开大火翻炒1分钟出锅。
巨下饭！
牛肉一定要大火快炒，时间要短，不然会导致牛肉变硬，加热水不要加多，要根据之后的火候来定，一定要留适量的汁水才好吃😋