红豆肉松吐司（祐禾/美尔迪的那款）😏

中种前一晚制作，是有点稀稀的，没事，冰箱4度冷藏发酵一夜。

冷藏的中种发至至少2倍大，扯面里面蜂窝状，和主面打面出手套膜，在28度的温度下松弛30分钟

（我没有红豆泥，所以用的是蜜红豆）180克蜜红豆平均分成6份，每份30克 （面包店用的是红豆泥）

松弛好的面团平均分成6份，每个面团87克左右，滚圆松弛15-20分钟

松弛好的面团拍开，包入30克红豆

包好图

包好红豆，擀开成长方形

从上到下卷起来

切开放入吐司盒。看视频怎么切。

看图能明白也行

侧面图示意

注意⚠️切好的面团先放两头再放中间，免得发酵了放不进去。

36度温度，75%湿度，大概要发1小时20分钟（不看时间要看状态，我用的干酵母） 发到7分满（因为还要撒肉松，不要发太满）

撒肉松

看看面包坊的师傅们做这款吐司撒肉松～😁

挤上沙拉酱

上火150 下火180，放在最下层烤25分钟。（记得提前预热烤箱）

当当当！出炉！哈哈哈哈这个是面包店的宣传图，来看看我的成果图吧👇 不好意思，💔用155/225度商用温度 家庭烤箱 低糖盒子侧面底部烤糊了！💔下次再做了发图吧， 糊了但是很好吃！