鸡翅中对半切，姜切丝或者切片。加料酒，一点盐，酱油，黑胡椒粉，辣椒粉腌渍半小时左右。
别傻乎乎用手拌哈，会辣。可以套个手套，没手套的用保鲜袋。
搅拌好就是这样。
拿出来裹上淀粉，裹满裹均匀一些。这样后边能炸出酥壳。
锅里放油（油不用太多，比炒的稍微多点就行）热了之后就可以下鸡翅了。
滋滋滋的煎（炸）它，时不时翻一下身。
炸到两面金黄，用筷子戳戳感觉有一层硬壳就可以了。
捞出来放着，其实这里就可以直接吃了，味道都够的。
再精益求精一点的就搞点蒜末指天椒（或者干辣椒，比较香），一点点底油爆香。
下鸡翅翻炒几下，然后撒上一点芝麻，起锅。
香香辣辣脆脆的。
里面很嫩很入味了。