1斤带皮五花肉清洗干净，锅里烧水，水开放入五花肉和料酒，煮5分钟捞出，切块。
锅里倒少许油，烧热倒入五花肉爆炒2分钟 注意千万不能炒久，不然焦了很硬，不好咀嚼。
五花肉爆炒两分钟（开始出油后），倒入50克红烧汁，炒30秒，加入清水，没过五花肉表面。 盖上锅盖，开小火慢慢焖20分钟。中途焖10分钟的时候加入一大块冰糖，继续盖上盖子小火焖10分钟。 总共焖20分钟（最后几分钟开大火把汁烧浓稠）。时间到关火，不急打开锅盖，而是继续焖5-10分钟左右再出锅装盘。
很香，很下饭！不错哦！