茉莉千层蛋糕

首先，茉莉花茶装进无纺布袋，倒入500g奶油中小火熬煮，煮开后关火，加锅盖闷五分钟。随后连带茶包一起倒入无水无油的盆中。

现在开始制作奶冻。步骤一中熬煮过的淡奶油另外取出50g，加入牛奶和糖，小火加热至完全融合，关火冷却。

吉利丁片泡软后取出，沥干水分，在上一步的奶冻液冷却至五十度时，加入泡好的吉利丁片。

用打蛋器搅拌至吉利丁片完全融化，随后把奶冻液倒入圆形模具中（模具可以铺好保鲜膜，方便脱模）。送入冰箱，冷藏至凝固。

其他450g煮好的淡奶油盖上保鲜膜，冷藏8小时。

制作饼皮，鸡蛋加糖打散。

筛入低筋面粉，再用打蛋器搅打均匀，倒入牛奶，过筛两次。再加入隔水加热融化的黄油液体，搅拌均匀，表面贴一层保鲜膜，静置两小时左右开始烙饼。

平底锅小火加热，取适量面糊入锅，锅迅速转动，饼皮凝固，冒泡即可出锅。

饼皮烙好后，淡奶油打发，开始一层一层抹匀。

冰箱取出奶冻，脱模放到正中间，围着奶冻边缘再挤一圈奶油。干茉莉花用开水泡软，放到边缘装饰，再加几棵迷迭香点缀，完工。

蛋糕做好后送入冰箱冷藏四小时，这样切的时候蛋糕才不会塌。