将耗儿鱼放入网锅。网锅放入主锅。卡紧。倒入淹没耗儿鱼的水。5分钟/50°/速度4清洗干净。然后放到流水下面冲洗干净。
在清洗干净的耗儿鱼中放入料酒30克、生抽20克、蚝油20克、十三香3g、花椒面5g、辣椒面5g、糖5g、大葱1根切段。腌制的所有材料。 拌匀腌制30分钟。
主锅插上蝴蝶棒，放入油50克、蒜姜片100克、花椒5克、郫县豆瓣25克、辣椒节20克。5分钟/V/反转小勺爆香。
放入腌制好的耗儿鱼。6分钟/V/反转小勺（放入耗儿鱼后2秒反转2颠锅混匀）
太好吃了，不吃耗儿鱼不吃辣椒的娃娃都吃了三条。麻辣鲜香！