肉洗干净焯水.里面可放两勺料酒
准备调料.花雕酒就是随便在超市买的
切好的生姜和葱段放在砂锅底部
先油煎肉.将肉两面煎金黄.肥油都出来.煎好后放在铺好生姜葱段的砂锅里
熬糖汁.90g冰糖+90g水.切记小火哦.慢慢熬.掌握火候.
看不出来棕黄色😂.熬久了会有苦味.所以熬到棕黄色后就不能再熬了哈.关火加开水稀释.
砂锅里放熬好的糖浆.生抽.老抽.再加入温开水.已覆盖到肉为主.小火慢慢炖吧.
我炖了一个小时.肉酥烂.😋