黑糖莲蓉蛋黄月饼

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作者: 多彩芸儿

用料

黑糖莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆,花生油,枧水全部混合。

步骤 2

搅拌均匀。

步骤 3

搅拌到无干粉状态。

步骤 4

装入保鲜袋室温醒发松弛不超过3小时。

步骤 5

松弛好的饼皮分成20g一个,莲蓉或红豆沙馅+蛋黄分成30g一个(馅+蛋黄一共30g),莲蓉把蛋黄包好,饼皮把莲蓉蛋黄馅包好后模具压花。

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步骤 6
步骤 6

用喷壶喷水薄薄一层后放进烤箱180度上下火烤5分钟,取出晾凉5分钟后刷一层薄蛋液(蛋液搅拌均匀后过筛两次),再次放进烤箱180度上下火烤5分钟,取出晾凉5分钟后再刷一层薄蛋液后放进烤箱180度上下火烤10分钟取出,烤制完成。

步骤 7

晾凉后放密封盒室温回油1-3天即可食用。

黑糖莲蓉蛋黄月饼的小贴士

1.烤箱提前预热。 2.是4:6配方15个月饼量,用50g模具。

菜谱创建时间:2020-09-25 02:31:29
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