热锅凉油，炒菜量
葱姜蒜，花椒大料干辣椒段小茴香香叶 小火慢慢炸出香味
郫县豆瓣酱一小勺，炒出红油
加水一小碗，量主要看你最后放水煮鱼的盆有多大 人家有整条鱼的这一步是加鱼骨熬的汤
生抽一小勺，蚝油一小勺，水煮开。水较多的可以尝尝，加盐调味。
水开后滑入鱼片，变色后就熟啦 一只手实在拍不出清楚的没有热气的照片了
一个盆，准备好汆烫过得蔬菜放在底部 推荐豆芽和青笋
将煮好的鱼片连汤一起倒入铺好蔬菜的盆里
锅中热油，鱼片上撒一点干辣椒段和花椒粒。油热后浇在上面，刺啦。。。
一盆水煮鱼做好啦。今天为了拍照把汤有点煮少了