山芋去皮
山芋切片，想达到煎山芋外脆里嫩的效果不能切太薄，差不多0.5cm左右。太厚的话不容易熟
锅稍微加热，加入油两勺，放山芋片，不需要油热下山芋片，否则外皮容易焦里面又不熟。注意开中小火，火不要太大。煎至一面结皮翻一面。
煎至两面结皮出锅就好。外脆里嫩，香香甜甜，特别好吃，还快捷简单，易操作。