主要食材：土豆2个，胡萝卜1根（半根也行），鸡蛋3只，小葱1根，还可以选加一些玉米粒（新鲜速冻皆可）。
调料：盐，黑胡椒，蛋黄酱（美乃滋），也可以用其他类似沙拉酱或黄油代替。
土豆削皮切块上锅大火蒸20分钟。建议可以切得再小块一些。
鸡蛋煮熟，可以水煮，也可以用煮蛋器。
胡萝卜削皮，然后用削成丝，大约20克胡萝卜丝就够了。葱切成葱花备用。
鸡蛋煮熟后，剥皮切成小块备用。
把土豆和鸡蛋放在一个大碗里，用了叉子捣碎。
加入盐、胡椒、蛋黄酱，葱花、玉米粒和胡萝卜丝，拌匀。速冻玉米粒可以直接下，无需解冻。
摆盘，可以放点葱花或微菜苗(microgreens)点缀。完成✅
好香，猫也忍不住过来闻呢😄
菜谱份量：小菜的话4份，主食的话大约2份。 另外，蛋黄酱一勺提味就好了，也可以用其他热量较低的沙拉酱代替。