豆腐切成2～3厘米小块备用；猪肉切末；小葱切丁，小米辣切圈，姜蒜切末备用
调酱料：2勺生抽，1勺十三香，1勺胡椒粉，1勺鸡精，1勺生粉，适量清水（多一点水）
切好的猪肉中加入姜末，蒜末，小米辣，1勺料酒，1勺盐，1勺生粉腌制15分钟左右备用
热锅冷水，加入少量的盐，将切好的豆腐块放入水中，水开后捞出备用（豆腐去腥）
热锅冷油，加入麻椒粒花椒粒，花椒麻椒微微炸开时，加入豆瓣酱炒出红油
加入腌制好的肉末划开炒至8分熟，然后加入处理好的豆腐，接着加入调好的酱料和适量的辣椒面，翻炒均匀，大火收汁后撒上葱花装盘出锅，这样一份麻婆豆腐就做好了