整理食材。鸡胸肉提前解冻。
内酯豆腐放入盘中，入锅蒸10分钟或者微波炉高火1分钟。
鸡胸肉洗净，锅中加水，放入鸡小胸、姜片、葱段、料酒、2粒花椒烧开煮8分钟关火，焖3分钟捞出，这样口感比较嫩。
放入盘中晾凉。
用手撕成细丝。
锅内放4碗水，大火烧开。
放入盐及自己喜欢的配菜（木耳丝、胡萝卜丝）煮开，转小火，勾入淀粉水边倒边搅拌，煮开后放入1/2的鸡丝、生抽、鲜鸡汁、白糖、绿叶菜、煮开关火，放入少许味精搅拌均匀。
把剩余的鸡丝放在豆腐脑上，浇上煮好的料汁，撒上花生米、葱花点缀，淋上2滴芝麻油或者花椒油，即可享用。
鲜香味美！
如果有鸡汤或者骨头汤，做出来味道更好。家里没有了，我用的鲜鸡汁代替。 爱吃辣的童鞋也可以加入一勺辣椒油，配菜随自己喜好。