将所有配菜清洗干净，西红柿午餐肉切片，葱切成葱花，姜蒜切末，猪瘦肉洗净切片加盐，姜，料酒抓匀，然后加入适量淀粉码味。 1、锅内加入少量菜籽油，再加入一勺猪油，油热之后下入一半的姜蒜炒香，加入番茄，翻炒至出汁之后加入适量的水。 2、水烧开后，继续中小火熬5分钟，加入豆芽，蘑菇和木耳。 3、蘑菇快煮熟的时候加入肉片和午餐肉。然后加入米线。
4、煮熟后加入盐和鸡精，最后撒上葱花起锅。一碗热气腾腾的三鲜米线就做好了。
如果喜欢吃辣椒，可以单独用小碗做点沾水。