羊肉500克，泡出血水
切成大小均匀的块
羊肉块中放入盐，白胡椒粉，孜然粉，烧烤料，蛋清，洋葱，姜，抓拌均匀
再放入少量玉米淀粉搅拌均匀，加适量的食用油混合（目的是防止淀粉脱浆，保持羊肉嫩）
盖上盖子或者保鲜膜冰箱冷藏腌制2-3个小时以上
穿串，竹签提前用盐水浸泡清洗（一斤肉穿了20串左右）
烤箱提前预热200℃10分钟 烤盘中铺上锡箔纸，放入羊肉串
200℃中层烤20-25分钟（中途拿出来翻面）
剩最后五分钟时取出来撒烧烤料孜然粉，喜欢吃辣放辣椒粉，放回烤箱继续烤
羊肉串肥肉部分表面发黄，油滋滋的，就是烤好了
很好吃哦，自家做划算，卫生，一次吃过瘾
1.烤箱脾气温差都不一样，烤羊肉串时间以羊肉上色程度，烤熟为主 2.家里人少，一次吃不完可以把穿好的生羊肉串分开用保鲜膜卷起来，外面再套上保鲜袋冰箱冷冻保存，等下次吃提前化冻就可