冰皮月饼预拌粉 150克
今天用的不是一比一的预拌粉 加的是 75克水 后来我觉得有点干 自己又加了一点水 根据柔的感觉 自行添加或者不加 预拌粉牌子很多 所以自己看好说明 有建议加水的比例
皮 25克一个
我用的现成的莲蓉馅 也是25克一个
全部起来放一边 我做了六个一共
开始做花瓣的颜色 我每一个颜色用了七克的皮调色 最后做完还有多余的
五色花瓣 调好 中间的 我是拿色膏粉色调的 什么颜色都可以啦 自己喜欢 自己随意搭配
取一点根据模具 放进冰皮 对了 我是先刷一点玉米油再放皮的 这样很好脱模
放入模具 模具 周围也抹一点油。放入包好的 月饼小圆球 开始压模 按压 时候 按到底
脱模 五色花瓣
做了三款花形
这个是五色混合花瓣，我用二个色混合做的
也做了三个。