茄汁大虾

葱姜汁、蒜泥、番茄酱、白糖、料酒、盐少许、麻油。

虾背第二节牙签挑虾线

油锅加番茄酱、白糖炒出红油，加蒜泥，加葱姜汁，烧开。

放入虾，锅里汤水和虾平，放盐少许，盖锅盖烧3分钟，开盖收汁后淋上麻油装盆。