买来的虾挑虾线，用搅馅器打成泥，不要太碎，有点颗粒感，打完加入料酒，盐，淀粉，顺时针搅拌，直到上劲。
起锅做一锅清水，搅好的虾泥用勺子下到煮开的水里，尽量圆一点，然后加入紫菜，一小勺盐，鸡精，胡椒粉，出锅时淋一点香油，不要太多会影响原有鲜味，放一小把香菜出锅即可。