面粉，5克盐，放盆中分次加入温水和成面团，揉光醒15分钟。
蔬菜洗净备用
揉面，搓长，分成剂子。
刷清油，码盆中，盖保鲜膜醒一小时以上。
准备好食材
麦芹洗净切断
凉锅凉油放香葱断小火煸香
将葱油倒入蒜末盆中激香
锅热放油炒散鸡蛋
锅热放油，油热放入西红柿，加蚝油，老抽，盐将西红柿炒熟
放适量开水，加蛋丁翻炒加鸡精出锅
锅中加水水开下面（将面取出略抻一抻放面板用手压平用擀面杖擀成两毫米厚的面皮下开水锅）下麦芹煮熟，捞出放盆中加面汤上桌。
蘸汁（西红柿汁）放入碗中加葱油，蒜泥，油泼辣子，开吃！