鸡蛋炒茄丝

葱半根切葱花。

青椒茄子切丝。

鸡蛋两个打散。

锅内放油把鸡蛋炒散。

另起锅烧油，放入葱花炒香，放入茄丝青椒丝。（如果锅干稍加些热水）加盐，糖（少一些），生抽，耗油调味。炒至茄丝断生，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。