鸡腿去骨洗净装盆，将所有腌料(除生粉外)倒入腌制一个小时。
再加入生粉，裏住腌料让鸡腿更加入味。
将面粉、玉米淀粉、盐、胡椒粉和小苏打混合，然后过筛。
将腌制好的鸡腿肉裏一层粉。
2个鸡蛋加少许水搅散，鸡腿肉裹粉后两面沾满鸡蛋液。
再放入脆粉中尽可能多的裏一层粉。如果喜欢脆皮多一些的厨友可重复以上两个步骤。
油烧至175℃，鸡肉下锅后不要翻动。
炸至裏粉变硬且微黄时拿出控油。
10分钟后鸡腿入锅复炸2分钟后盛出装盘。
来一杯冰可乐，准备开动!
炸鸡好吃做到两点: 入味，皮脆或酥。 1、鸡腿肉肉厚的地方要改刀，就是肉厚的地方要竖切一下，便于腌制时入味。 2、面粉淀粉小苏打，是脆皮的关键，可以在脆粉中加一些盐和胡椒调味。喜欢脆皮厚一些可以重复一层蛋液一层粉的步骤。 3、就肉质而言，我比较喜欢鸡腿，肉多汁而且嫩，不柴。