准备好全部食材！
金针菇去除根部，掰开成一小撮洗干净。
小葱切成葱花，大蒜切成蒜末，小米辣切粒。
玉子豆腐连包装一起对半切开，轻轻一挤就出来了。
豆腐切厚片。
玉子豆腐正反面和周围都裹一圈淀粉。
将生抽、老抽、耗油、鸡精、白糖倒入碗里，加80g清水搅匀，调成酱汁备用。
锅里倒入少许油，轻轻地放入玉子豆腐！一定要轻轻的。菲仕乐这口小金刚不粘锅锅体够深，煎炸焖煮都能hold住！
煎豆腐的时候轻轻晃动锅底，让玉子豆腐均匀受热。蘸过淀粉的玉子豆腐一点都不粘锅，菲仕乐小金刚果然优秀！不愧是三维立体砂化技术处理的涂层，耐刮耐磨。Adamant创新不粘涂层不含有害物质，日常高温烹饪不用担心涂层脱落问题。
玉子豆腐煎至双面金黄即可！
不用洗锅，加一丢丢油，放入葱末、蒜末、小米辣爆香，真的太喜欢葱末和辣椒的香味了。
倒入金针菇煸炒，炒出汁水。
倒入煎好的玉子豆腐。
倒入调制好的酱汁，用锅铲稍稍搅拌。
开中小火，焖五分钟左右
一勺淀粉加少许水调和成水淀粉，倒入锅里勾芡，大火收汁，撒葱花即可！
嫩嫩的玉子豆腐有一层脆脆的边，加上多汁鲜美的金针菇，特别下饭！
1. 豆腐一定要煎，这样口感好不易碎