内陷一共三种,这次做的是第一种,玉米鸡肉馅,准备好馅,鸡肉打成泥
鸡肉先加入少许料酒炒熟,然后把煮熟的玉米粒青豆,火腿切粒加入拌匀,然后放少许花椒粉,盐,少量色拉油,耗油生抽,香油,放一点拌匀待用
把混沌皮中间塞入馅,然后对折,重合部分用水蘸着捏住
锅内放油,开小火,把锅贴摆整齐放入,挨近放即可,趁煎的时间,我们准备一些很稀的面粉水。等待底部焦黄的时候,我们把面粉水沿着锅边缓慢倒下去,盖上盖子,根据面皮颜色,可以加2次面粉水进行
水干后反向取出,外脆内香,很有口感
可以调制一些蘸料,也是几好吃的
很简单,开动吧!