月饼界的小清新---奶黄冰皮月饼

准备材料，称重。

碗里加入糯米粉40克 粘米粉30克 澄粉30克 糖45克 牛奶180克

搅拌均匀至白糖融化，

加入20克玉米油搅拌均匀。

粉糊过筛至盘子里，

放入蒸锅中，在粉糊盘上盖个盘子（防止水蒸气进入）

大火蒸20分钟左右，

直到没有流动性，取出放置不烫手。

戴上手套揉至光滑的面团，

包上保鲜膜冰箱冷藏一小时。

现在做奶黄馅，碗里打3个鸡蛋，加入80克牛奶，70克淡奶油，50克糖。

充分搅拌均匀

液体里加入50克低粉，25克澄粉，30克奶粉，搅至顺滑无颗粒。

液体倒入不粘锅，加入30克黄油，全程小火，

炒至面团不沾锅底不沾铲子，盛出晾凉。

用保鲜膜贴着馅料包好，凉了后放入冰箱冷藏一小时。这个时候把糯米粉大概20克左右倒入不粘锅里，小火慢慢炒，直到糯米粉微微发黄，关火盛出备用。

冰皮分成20克一个，用手滚圆

奶黄馅分成30克一个，滚圆

冰皮擀成饺子皮状，

包入奶黄馅，

皮冲下包住陷，虎口向下推，快到封口处，翻过来虎口一点点向上推，封口封住，滚圆。

收口捏紧

球在熟糯米粉里滚一圈，拍去多余，在模具里撒些熟糯米粉，放入一个包好的球，

按压取出就好啦！

一个个白胖胖滴

装盒放入冰箱冷藏两个小时

切开看看，皮薄馅多，吃一口，软软糯糯，冰冰凉凉，奶香味浓。小孩子很喜欢吃！